La Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental (RACVAO) ha distinguido dos trabajos de investigación presentados en el XV Foro Nacional del Caprino, celebrado los días 22 y 23 de octubre de 2026 en Antequera (Málaga).
En esta edición, el premio de la Academia fue compartido por dos comunicaciones científicas en formato póster, que abordan aspectos de especial interés para la sostenibilidad de la ganadería caprina, la gestión del territorio y la valorización de sus productos.
Trabajos premiados
1. «Efectos del herbivorismo pírico en matorrales mediterráneos de montaña de Andalucía»
Autores: A. Ignacio Martín García, Ángel Gutiérrez López, María Eugenia Ramos Font, Martín Aguirregabiria Barrena, Mauro J. Tognetti Barbieri, Raúl Casado Barbero, Antonio J. Pérez Luque, Javier Roldán Herrero, Emilio Benítez León, Beatriz Gómez Muñoz y Ana Belén Robles Cruz.
El trabajo, desarrollado en el ámbito de la Estación Experimental del Zaidín (CSIC), analiza los efectos de las quemas prescritas y el pastoreo caprino sobre la vegetación de los matorrales mediterráneos de montaña. Sus resultados ponen de manifiesto el interés de combinar ambas prácticas para reducir la carga de combustible vegetal, mejorar el aprovechamiento de los pastos y favorecer la biodiversidad, contribuyendo a la prevención de incendios forestales y a una gestión ganadera sostenible del territorio.
2. «La maduración de la carne de cabra de desvieje»
Autores: L. Fumero, Y. Betancort, E. Díaz, A. Torres, S. Álvarez, D. Schanttenhofer y M. Fresno.
Esta investigación, realizada desde el Instituto Canario de Investigaciones Agrarias (ICIA), estudia las modificaciones fisicoquímicas y sensoriales de la carne de cabras de desvieje sometida a distintos periodos de maduración controlada. El estudio demuestra el potencial de esta técnica para mejorar las características gastronómicas y comerciales de una carne tradicionalmente poco valorizada, abriendo nuevas oportunidades para diversificar la producción y aumentar la rentabilidad de las explotaciones caprinas.
Compromiso con la investigación y el sector caprino
Con la concesión de estos premios, la Real Academia de Ciencias Veterinarias de Andalucía Oriental reafirma su compromiso con el impulso de la investigación aplicada, la transferencia del conocimiento científico y el reconocimiento de aquellos trabajos que contribuyen al progreso de la ganadería y de las ciencias veterinarias.
La Academia felicita a los investigadores galardonados y agradece a la organización del Foro Nacional del Caprino su labor en la promoción del conocimiento, la innovación y el desarrollo sostenible de un sector de especial relevancia económica, social y medioambiental para Andalucía.
